Periodico di vita e cultura locale a cura dell'associazione PAROLE & MUSICA onlus.

giovedì 6 settembre 2018

ASL TO4: Il Dipartimento di Prevenzione organizza un corso di formazione sulla celiachia e sull’alimentazione senza glutine per gli operatori del settore alimentare



La celiachia è l’intolleranza alimentare più diffusa al mondo e si stima che interessi l’1% della popolazione generale. La dieta senza glutine è, allo stato attuale delle conoscenze, l’unica terapia.
L’aumento dei consumi alimentari fuori casa, dovuto ai nuovi stili di vita e di lavoro, interessa tutta la collettività, comprese le persone affette da celiachia e le loro famiglie. Per questo motivo nasce l’esigenza di formare il personale degli esercizi pubblici, affinché anche un soggetto celiaco possa realizzare la propria socialità, consumando serenamente un pasto senza glutine fuori casa.
Per questo l’ASL TO4 organizza un corso di formazione gratuito sulla celiachia e sull’alimentazione senza glutine, in collaborazione con l’ASL TO3 e l’AIC (Associazione Italiana Celiachia Piemonte Valle d’Aosta), grazie al finanziamento stanziato dalla Regione. Destinatari del corso sono gli operatori del settore alimentare (laboratori artigianali, ristoratori, albergatori) del territorio.
Il percorso formativo, che si svolgerà presso l’Istituto Alberghiero Salesiano di San Benigno  è così suddiviso: il 3 ottobre dalle 14 alle 18 corso base teorico di 4 ore rivolto a tutti gli esercenti che vorranno acquisire notizie generali sulla celiachia e indicazioni sulle problematiche dell’approccio al servizio senza glutine; il 10 ottobre, sempre dalle 14 alle 18 corso teorico-pratico di 4 ore con approfondimento.
Inoltre, per coloro che intendano avvalersi della possibilità di essere inseriti nell’elenco degli esercizi senza glutine, sponsorizzati dalla AIC, sono previsti ulteriori due incontri di formazione specifica e verifica requisiti, sempre gratuita, con personale AIC, presso la propria azienda.
È requisito indispensabile la presenza del titolare dell’attività o di un suo delegato (legale rappresentante) e dell’addetto alla preparazione.
Le iscrizioni devono essere effettuate entro il 30 settembre presso la segreteria organizzativa dell’ASL TO4 (via Cavour 29, Ciriè - telefono 011 9217623-638; fax 011 9217624).
I posti sono limitati, pertanto saranno ammessi al corso 50 partecipanti in base all’ordine di iscrizione.