Mar, 16 Lug, 2024

Fragole, elisir di salute. E' uno degli alimenti più antiossidanti esistenti in natura

Fragole, elisir di salute. E' uno degli alimenti più antiossidanti esistenti in natura

Bisogna, però,  fare attenzione alle allergie, soprattutto nei bambini

Frutto invitante e delizioso, la fragola è anche uno degli alimenti più antiossidanti il che la rende un ingrediente di salute.⁣ Dolci, succose, profumate, un rosso acceso che fa venire voglia di addentarle: sono poche le persone a cui non piacciono le fragole. ⁣Non a caso è un ingrediente onnipresente in macedonie, frullati, yogurt, gelati, torte e marmellate.

⁣Ma c’è anche chi deve stare alla larga dalle fragole. Non mi riferisco a quei pochi che non le amano, ma a chi le mangerebbe anche volentieri, ma non può. Le fragole infatti sono responsabili di specifiche allergie, specie tra i bambini.

Si tratta di frutti ricchi di istamina, il cui consumo va quindi attentamente modulato da parte di chi soffre di intolleranza all’istamina e deve seguire una dieta a basso tenore di questa sostanza. Invece, per tutti gli altri, forza con le fragole! Stiamo entrando nel pieno della stagione: approfittiamone allora per cercare le fragole al giusto grado di maturazione, più gustose e benefiche.⁣

⁣Benefiche, perché le fragole sono un elisir di salute, e pure di bellezza. La fragola raccoglie il testimone dall’arancia, frutto invernale per eccellenza, consentendo di fare il pieno di vitamina C anche in primavera, visto che rappresenta una fonte eccellente di questo micronutriente (quasi 60 mg di vitamina C per 100 g di frutto) e pochissimi zuccheri.

Alla vitamina C si affiancano altri potenti antiossidanti (flavonoidi, antocianine), che rendono la fragola uno degli alimenti più antiossidanti in assoluto e che fanno sì che sia d’aiuto per promuovere la salute cardiovascolare, per prevenire molti tipi di cancro e malattie infiammatorie e per mantenere la pelle giovane: la fragola è un cibo anti-aging, grazie in particolare al contenuto di vitamina C, necessaria alla sintesi del collagene, e alla presenza di un polifenolo quale l’acido ellagico, che protegge la cute dall’invecchiamento precoce.⁣

⁣Il problema è che per la coltivazione delle fragole vengono spesso usati pesticidi in abbondanza. A meno che  non si abbia un orto, il mio consiglio spassionato è di acquistare solo fragole da agricoltura biologica.⁣ Infine, per gustare al meglio le fragole, meglio evitare di lavarle fino al momento del consumo: sono frutti rapidamente deperibili. E' quindi fare in modo che non assorbano acqua durante il lavaggio, che ne rovinerebbe sapore e consistenza. Quindi rimuovere il picciolo solo alla fine, poco prima di gustarle.⁣

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