Da oggi venerdì 23 a domenica 25 gennaio Settimo Rottaro ospita una nuova edizione della Sagra del Salam ’d Patata, uno degli appuntamenti più attesi del Canavese, dedicato a un prodotto simbolo della cultura contadina piemontese. La manifestazione rievoca la storica “cultura del maiale”, quando la macellazione domestica diventava un vero evento collettivo, capace di unire famiglie e comunità.
Protagonista assoluto è il salame di patata, insaccato tipico canavesano ottenuto da ingredienti semplici e genuini: parti selezionate del maiale e patate bollite. Un prodotto “povero” solo all’apparenza, dal gusto delicato e inconfondibile, perfetto da accompagnare con un buon vino rosso.
Il programma si apre venerdì 23 gennaio con una passeggiata rurale al tramonto e una cena inaugurale al Palasagra a base di salumi e porchetta. Sabato 24 spazio alle specialità locali in piazza, alla polenta con spezzatino e a un incontro dedicato al futuro dell’agricoltura in Canavese, prima della tradizionale Sen-a dal Purcat, la cena con piatti a base di carne di maiale.
Domenica 25 gennaio la Sagra entra nel vivo con l’evento “Del maiale non si butta via niente”, la filiera figurata della lavorazione del suino, i menù degustazione nelle osterie dei cantoni e la mostra mercato di prodotti tipici agroalimentari. Musica itinerante, laboratori per bambini, dimostrazioni artigianali, degustazioni di vini locali e camminate guidate completano una giornata pensata per buongustai, famiglie e turisti.
